🍅 IQF 是 Individual Quick Freezing 個別急速冷凍，意思就是在很短的時間內使
蔬果達到低溫和保鮮的效果，此項技術當中有兩個必要條件：就是快速和低溫，蔬
果在快速冷凍過程低溫達到-80°C，過程中全程無添加防腐劑，在冷凍保存過程中
沒有溶解的情況下，根據政府的建議有長達一年的食用保質期。

🍅 一般常見冷凍處理，冷凍過程緩慢，經常會發現解凍後的蔬果失去原有的口感和味
道，甚至外觀會扁塌、發黑，但經過IQF 急速冷凍處理的蔬果，溫度急速下降，
使蔬果內部的冰晶形狀分子微小並均勻分佈，保留完好的細胞形狀，維持原有的成
分及營養，並可保持原物料的營養，口感和品質。

🍅 IQF最大的技術特點就是讓產品能夠以「個體」單獨存在而不會互相沾黏。